วันที่ 13 ธันวาคมที่ผ่านมา ไมเนอร์ ฟู้ด นำโดยเชฟเบล ธนกาญจน์ อุรัสยะนันทน์ Pastry Innovation Manager พร้อมทีมงาน Minor Food Innovation Team (M-FIT) นำเสนอสุดยอดเมนูอาหารแห่งอนาคต “ขนมไข่ผำชูกำลัง (Wolffia Power Energy Dessert)” มัดใจ 21 ผู้นำเขตเศรษฐกิจในงาน APEC Plate to Planet 2022 คว้ารางวัลรองชนะเลิศอันดับ 1 “Future Food for Sustainability” โดยคุณอนุชา นาคาศัย รัฐมนตรีประจำสำนักนายกรัฐมนตรี ให้เกียรติมอบรางวัล ณ ลิโด้ คอนเน็คท์

“ขนมไข่ผำชูกำลัง (Wolffia Power Energy Dessert)” มูสขนมหวานปราศจากเจลาตินจากสัตว์ ที่ไม่ได้มีดีแค่ความหวานละมุน แต่อัดแน่นไปด้วยโปรตีน วิตามิน และกรดอะมิโนจาก Super Food อาทิไข่ผำอินทรีย์ (หรือ ไข่น้ำคาเวียร์) และถั่วเหลืองเกษตรอินทรีย์ จากเกษตรกรภาคเหนือ ในแต่ละถ้วยประกอบด้วยส่วนผสม 6 อย่าง อาทิ มูสครีมถั่วเต้าหู้ไข่ผำ ครีมเต้าหู้เนื้อเบาไข่ผำ เจลลี่น้ำผึ้งมะนาวไข่ผำ กราโนล่าผสมไข่ผำ ครีมมัจฉะไข่ผำ และบิสกิตรังผึ้งที่ไม่ผสมแป้งสาลี เมนูนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบทานเต้าหู้ ผัก ขนมหวาน หรือมังสวิรัติ

เมนูนี้นอกจากจะให้ความหวานละมุนที่ดีต่อใจและดีต่อสุขภาพแล้ว ยังดีต่อโลกอีกด้วยเพราะมีการคำนึงถึงกรรมวิธีการผลิตตั้งแต่ต้นทาง เพื่อให้แน่ใจว่าตลอดเส้นทางการผลิตเราจะสามารถใช้ประโยชน์จากของเหลือที่เกิดขึ้นในกระบวนการผลิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตัวอย่างเช่น เต้าหู้ที่ทำจากถั่วเหลืองเกษตรอินทรีย์ กากถั่วเหลืองที่เหลือจากการผลิตสามารถใช้เป็นอาหารหมู ไก่ และแมลงได้ นอกจากนี้ยังเป็นการช่วยสนับสนุนการบริโภคโปรตีนทางเลือก อย่างโปรตีนพืชที่สามารถช่วยลดต้นทุนการใช้น้ำมันในการจัดหาวัตถุดิบได้มากกว่า

ขอแสดงความยินดีและขอบคุณทีมงาน M-FIT ที่ไม่เคยหยุดที่จะมองหาโอกาสในการสร้างสรรค์นวัตกรรม สร้างทางเลือกใหม่ๆ ที่ดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพ และดีต่อโลก ส่งมอบประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้กับลูกค้าของเรา